2024 年度，台灣公益聯盟舉行了「生命力徵文」，
希望透過在台灣各角落的故事，激勵更多人、也將這些渺小卻動人的故事分享給大家。
這次，我們會透過創作者的作品發想及溫暖的文字，
探究這些努力生活、讓每個生命發光發熱的人生故事。
創作者：李欣怡

作品：第七盤高麗菜

創作發想：

眼睛看不見就等於什麼都不會，更甭提下廚，這是一般人對視障者刻板的印象。

失明二十年來接受過無數次的媒體採訪，這也是必定要問的問題。

我常對不認識視障者的明眼人說:“看不見只是失去一種感官，不代表失去全部，換種生活模式視障者的生活和一般人沒太大差別。

”和所有的母親一樣，每天做美味的料理和女兒共進晚餐就是最簡單的幸福。

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傍晚的斜陽透過紗簾細細密密地鑽進客廳，灑滿了一室的金黃，籠中的小鸚鵡歡快地跳上跳下，

配合著輕快的音樂，和我規律的跑步機節奏，連窗簾都感染了活力輕輕飄動。

就在我全心專注著最後的衝刺之際，忽然聽見大門打開的聲響。

對獨居又全盲的我來說，驚嚇指數瞬間爆表，「不可能大白天就有小偷光顧吧？看我報警會不會攻擊我？還是直接大喊救命？」

在我內心驚恐小劇場快速上演的片刻，對方開口說：「欣怡，妳家門沒關我就自己進來了。」

原來是樓上的鄰居，路過我家見外層鐵門沒關，連門都沒敲就不請自來的闖進，

鞋也不脫，一屁股坐下大剌剌地上演「你家就是我家」，完全忽視我一臉不悅且站在門口要送客的姿態。

東拉西扯硬是找些沒營養的話題和我聊，話風一轉很突兀地問：「我可以參觀妳的廚房嗎？」還沒等我答應就逕自往廚房奔去。

這下我明白了，她對我一個盲人怎麼下廚已好奇很久，終於被她逮到機會一探究竟。

看著我的卡式爐、電鍋、烤箱、氣炸鍋，又問了一堆問題，總之對於盲人做飯充滿懷疑，更精準地說是不信任，擔心有天我會燒了房子。

在我還沒當盲人之前也會有此懷疑，但在二十年前失明後，為母則剛的勇氣，

讓我在全盲之後仍如所有的母親一般灑掃做飯，證明只要找對方法，再簡單的事重複做，一定會熟能生巧。

自幼即罹患先天性青光眼，我知道總有一天我的「視界」會歸零，

只是沒想到摔進黑暗的速度會在電光石火的剎那。

還深深記得看見世界的最後一眼是醫院白白的牆，我身上綠綠的病人服，躺在病床上被推進手術房，

頭頂亮晃晃的燈，眼睜睜看著麻醉針紮進下眼窩，從此我的靈魂之窗永久關閉。

當醫生宣告手術失敗，身障手冊可以從中度轉重度，真的不知該如何面對眼前的虛無。

在自己的家走路總是撞得鼻青臉腫，這會兒打破玻璃，又一下遍尋不著掉落的物品，一氣之下乾脆都不要動最安全。

於是當一個不刷牙、不洗臉、不換衣服的馬鈴薯，整天窩在沙發渾渾噩噩地過日子。

可憐了當時和我相依為命年僅九歲的女兒宣宣。

同學都有爸媽接送上學，她要獨自往返，放學後同學去上才藝課，

她要回家幫媽媽買便當、倒垃圾、跑超商購物、繳帳單。

身為母親的我也於心不忍，但自顧不睱也只能自怨自艾，暗自垂淚。

又是一個頹廢的午後，無意間聽到已故輪椅作家劉俠的有聲書。

她說：「除了愛，我一無所有。」腦中浮現曾去劉俠家拜訪的情景。

她因類風濕性關節炎身體嚴重變形，長期服用類固醇臉也嚴重浮腫，

但她溫暖又充滿智慧的眼神深深地刻在我的腦海。

她很感慨地說：「太多人太不愛惜生命，一點困難就自殺，如果他們是我不知要死幾百次？真希望他們把不要的命給我，我還有好多事想做。」

我反覆自問：「劉俠如此殘破的身體都能把小愛變大愛，造福那麼多身障者。

我只有眼睛看不見，應該可以從愛自己開始，再去愛女兒吧。」

從那天起我開始用手代替眼觸摸世界，「看」正是「手」與「目」的組合。

我從最基本的打理儀容開始，找方法與工具整理家務，接下來就是拾起鍋鏟，像以前一樣做飯給宣宣吃。

宣宣最愛吃高麗菜，決定從這最簡單的開始練習。憑手感小心翼翼拍碎蒜頭，丟進油鍋爆香，

然後再放進高麗菜炒啊！炒啊！最後灑一點鹽就大功告成了。

雖然最後只剩半盤，但看……喔！不，是聽見宣宣吃得津津有味，心中真是得意洋洋的給自己按一百個讚。

來到練習的第七天，照慣例又炒了高麗菜等宣宣回家。她一進門書包都還沒放下，興沖沖地來到我跟前，

興奮地問：「媽咪，妳的眼睛看得見了喔？」我滿是疑惑地回：「沒啊！媽咪眼睛恐怕以後都不會再看見了。怎麼啦？」

她有點失望地說：「今天的高麗菜都沒有炒焦，我還以為妳的眼睛好了。」

這下我更迷糊了，問：「今天沒有炒焦？那前幾天的呢？」她垂下頭小小聲地說：「前幾天我都趁妳還沒開動先把焦掉的挑起來了。」

剎那間我的眼淚豆大般落下，原來不是我天賦異稟，是宣宣默默的愛支持我重建之路。

得女如此，我更應奮發向上，當宣宣心目中的一百分媽媽。

接下來練習宣宣也愛的「蔥爆牛肉」。把切好的蔥、薑、蒜丟進油鍋爆香，

聞到香氣後迅速衝到冰箱拿出醃好的牛肉片倒進鍋裡炒啊！炒啊！但手感怪怪的，怎麼切片的牛肉是圓球般滾動的感覺呢？

此時放學回家的宣宣一進家門，聞到滿屋的菜香很開心地問：「媽咪，妳今天做什麼菜？」我回：「妳愛吃的蔥爆牛肉喔！」

宣宣興奮地跑進廚房探頭一看，大驚失色地說：「媽咪，妳怎麼在炒葡萄？」

原來是盛裝牛肉片與葡萄的保鮮盒同款，不假思索看到黑影就開槍，於是出現了前無古人、後無來者的創意料理——蔥爆葡萄。

想起這些往事不禁莞爾，我告訴充滿懷疑的鄰居：「看不見可以透過嗅覺判斷食物的生熟，用味覺試鹹淡，熟能生巧後也可以靠手感。

總之做飯給女兒吃是我最幸福的事。歡迎妳來品嚐我的廚藝，一定為妳炒一盤愛的高麗菜。」